Pollo en chinamo

Es un exquisito platillo que nos presenta unos muslos de pollo envueltos en una mezcla de cebolla, ajo, achiote y canela molidos. Cocidos en una salsa de vino aromatizado con canela, laurel y con unas ricas pasas. Lo puedes acompañar con papa preparadas a tu gusto

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de pollo troceado
1 cebolla grande molida
2 dientes de ajo pelados
1 cda de achiote
Canela en rama
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
½ cdta de nuez moscada
1 zanahoria
2 calabacines (chayote)
150 gr de pasas
3 cda de mantequilla
2 cda de harina
2 patatas grandes
½ tza de vino dulce
Chile
Azúcar

Preparación

  1. Salpimientas  los trozos de pollo, los envuelves  con la cebolla, ajo, achiote y canela molidos.
  2. En una cazuela con aceite de oliva fríes los trozos de pollo, que adobaste anteriormente.
  3. Cubres con agua caliente, agregas el laurel, nuez moscada, zanahoria, calabacín y papas.
  4. Derrites la mantequilla y mezclas la harina en la salsa que va soltando el pollo. Agregas el vino dulce, las pasas, chile y azúcar. Dejas hervir durante 15 min y lo añades a la cazuela con el pollo
  5. Lo sirves acompañado con arroz blanco.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Pollo en chinamo