Receta de pescado frito en salsa tipitapa

Durante las fiestas de semana santa, no puede faltar algún platillo de pescado, y este es uno de los favoritos. El pescado enharinado en pinol es frito hasta que quede dorado y crujiente; en el momento de servirlo es bañado en una deliciosa salsa, rodeado de arroz, tostones y aguacate.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Guapotes

1 taza de Pinol

3 cucharillas de Sal

Pimienta negra

Aceite

3 Tomates

1 Cebolla

1 Chiltoma

3 cucharas de Salsa de tomate

1 cuchara de Salsa inglesa

1 pizca de Sal

1 pizca de Azúcar

½ Limón

Preparación

Paso 1 : Lavas bien y descamas el pescado; le haces incisiones en el lomo por ambos lados, y dejas que escurra.

Paso 2 : Mezclas el pinol con sal y un poco de pimienta,  pasas el pescado por esta mezcla.

Paso 3 : En una sartén con bastante aceite  bien caliente, fríes  cada pescado a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados.

Paso 4 : En otra sartén viertes un poco del aceite, donde freíste el pescado, y dejas calentar. Agregas  todos los ingredientes  tomate, cebolla y chiltoma en rodajas, fríes por unos minutos e integras la salsa de tomate, la salsa inglesa, el punto de sal, azúcar y el jugo de limón, mezclas muy bien hasta que la salsa quede en su punto y un poco espesa.

Paso 5 : Cuando vayas a servir el pescado,  lo cubres con esta rica salsa y lo puedes acompañar con arroz blanco, tostones y una sabrosa ensalada con aguacate.