Los tamales pisques y rellenos con arroz son un tesoro de la gastronomía nicaragüense, donde cada bocado es una explosión de sabores tradicionales. Una cuidadosa mezcla de maíz, frijoles y arroz dan vida a estas deliciosas creaciones envueltas en hojas de plátano guineo, cocinadas con esmero para lograr la textura y sabor perfectos. Un verdadero festín para el paladar que celebra la riqueza culinaria de nuestra tierra. Una experiencia que deleita los sentidos y reconforta el alma.
Los tamales pisques y rellenos con arroz son una delicia tradicional que combina sabores y texturas únicas.
El proceso de preparación, que incluye nixtamalizar el maíz y el relleno de frijoles fritos y arroz, garantiza un platillo lleno de sabor y cariño.
Envueltos en hojas de plátano y cocidos lentamente, los tamales se convierten en una verdadera muestra de la rica cultura culinaria latinoamericana.
Seguro serán todo un éxito en su próxima reunión familiar o evento especial.
Tamales pisques y rellenos con arroz
Ingredientes
2 libras de Maíz
1 libra de Arroz
1 libra de Frijoles rojos
Hojas de guineo
250 mililitros de Aceite
1 Cebolla mediana
1 Chiltoma pequeña
Agua
½ taza de Cal o ceniza
Preparación
Paso 1 : En una olla, se sofríen los frijoles con cebolla picada y se cocinan por 5 minutos.
Paso 2 : Se deja enfriar.
Paso 3 : El arroz se cocina como de costumbre, también se puede utilizar arroz del día anterior.
Paso 4 : Para nixtamalizar el maíz, se cocina con cal o ceniza hasta que esté suave.
Paso 5 : Luego se lava bien el maíz para eliminar el sabor a cal o ceniza.
Paso 6 : Se muele el maíz para obtener una masa lisa y se divide en 24 porciones redondas.
Paso 7 : En cada porción de masa de maíz se coloca una cucharada de arroz y una de frijoles fritos.
Paso 8 : Después, se dobla la masa a lo largo y se unen las dos partes, asegurando que el relleno no se salga, y dándole forma alargada.
Paso 9 : Se cortan hojas de plátano guineo en cuadrados de 30x30 cm y se asan brevemente para que cambien de color a uno más oscuro y brillante.
Paso 10 : Se coloca un tamal relleno en el centro de la hoja de plátano asada.
Paso 11 : Se toman las dos puntas opuestas y se unen sobre la masa, luego se repite con las otras dos puntas.
Paso 12 : Se cierran las puntas sobresalientes y se amarran con mecatillo o hilo de cocina.
Paso 13 : En el fondo de una olla pequeña se coloca una capa de hojas de plátano guineo como base.
Paso 14 : Se disponen los tamales y se agrega agua hasta cubrirlos.
Paso 15 : Se dejan cocer de 45 minutos a 1 hora.
