Inicio » Recetas » Plato Principal » Tamales pisques y rellenos con arroz

Tamales pisques y rellenos con arroz

Plato Principal

El tamal es el pan nuestro de cada dia de las mesas nicaragüenses, se elaboran en todo el país y tiene infinidad de variedades y presentaciones, en esta ocasión te traemos los tamales pisques los cuales son la delicia gastronómica por excelencia

Preparación: 2 horas

Porciones: 24

Ingredientes

2 lb de maíz
1 lb de arroz
1 lb de frijoles rojos
Hojas de guineo las necesarias
¼ de litro de aceite
1 cebolla mediana
1 chiltoma pequeña
Agua la necesaria
½ taza de cal o ceniza

Preparación

  1. En una olla sofreír los frijoles con cebolla picada cocinar 5 minutos y deje enfriar
  2. Cocine el arroz como de costumbre, también puede usarse arroz del día anterior
  3. Nesquisar el maíz este proceso se elabora cocinando el maíz con la cal o la ceniza hasta que esté suave, y se lava bien el maíz hasta que quede sin gusto a cal o ceniza
  4. Muela el maíz para obtener la masa lisa, divídala en 24 porciones dándoles forma redonda, tome una porción de masa de maíz y extiéndala en la mano, en el centro coloque una cucharada de arroz y una de frijoles fritos
  5. Después doble a lo largo y junte las dos partes de la masa extendida en la mano, procurando que no se le salga el relleno, y dándole forma alargada
  6. Corte hojas de plátano guineo en forma cuadrada de 30x30 cm y póngala a asar puede pasarlas por una fuente de calor como la hornilla de la cocina por unos segundos o por una brasa o fogón, hasta que cambie a un color más oscuro y brillante
  7. Coloque el tamal relleno en el centro de la hoja, toma las dos puntas opuestas y una hasta que se toque la masa, seguidamente tome las otras dos puntas opuestas también hasta que quede el tamal firme y doble las puntas salientes y se amarren con mecatillo o hilo de cocina
  8. Coloque en el fondo de una olla pequeña las hojas plátano de guineo en forma de cama.
  9. Ponga los tamales y agregue agua hasta taparlos.
  10. Deje cocer de 45 minutos a 1 hora

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Punches rellenos

Tamales de pescado

Tostones rellenos

Tamal de frijol

Tamal de pollo

Paty

Algunas noticias relacionadas con Tamales pisques y rellenos con arroz

Vaho: plato de tradición mestiza

El Vaho es una de esos platillos que se cocinan al vapor para ocasiones espaciales; pero no faltan quienes se antojen en ciertas temporada, de probar este suculento plato servido en hojas de plátano verde.

Nacatamal nicaragüense: un platillo antiguo en la gastronomía del país

Uno de los referentes históricos de la gastronomía de Nicaragua es el nacatamal. Y su sabor ha cautivado tanto a regionales como extranjeros. Por ello, se ha convertido en uno de los platillos más consumidos en el territorio nacional.

Arroz con pescado seco, plato tradicional de Semana Santa nicaragüense

El arroz con pescado seco es uno de los platillos más populares de Nicaragua que se consume generalmente en época de Cuaresma, donde las tradiciones gastronómicas llenan con sus sabores la mesa de los nicaragüenses.

Historia del gallo pinto paralela a la construcción del Ferrocarril y al surgimiento de las bananeras

La cocina resume las costumbres y la historia de un país a través de sus platillos. Gallo pinto a través de su historia nos recuerda la llegada de los migrantes: chinos, italianos y africanos que enriquecieron nuestra gastronomía, sin que perdiéramos nuestras costumbres.

Ensalada de repollo, una opción navideña

Pruebe algo nuevo para su próxima cena navideña o comida de noche buena con esta crujiente Ensalada de Repolla. La versión nicaragüense de la ensalada de repollo es brillante y sabrosa con una vinagreta de lima y cilantro. La ensalada de col es un elemento fijo en la cocina latinoamericana. Encontrará versiones increíblemente similares desde Puerto Rico hasta Nicaragua.

Merienda nicaragüense para mejorar tu cuerpo este 2021

La versatilidad de un delicioso cereal como el arroz con un potencial nutritivo tan alto, siendo el cereal de preferencia para ayudar con la sensación de saciedad y un elevado contenido en antioxidantes, trae hoy un postre delicioso y saludable para tus meriendas, acompañado del más rico sabor nicaragüense.

En Nicaragua también se toma Atole

El atole es una bebida caliente a base de cereales muy popular en Centroamérica, que es a base de maíz. En cierto modo se parece a las gachas, y la bebida puede ser espesa o fina según los gustos de cada persona.