Yoltamal

Es una especie de tamal tierno con sabor más dulce, lleva queso y leche y es una presentación más sutil y práctica puesto que se sirve en la misma hoja de elotes, a continuación esta suculenta receta nicaragüense

Plato Principal
+2 horas
15 Porciones

Ingredientes

30 Elotes grandes tiernos

1 libra de Queso

1 libra de Crema fresca

1 pizca de Sal

2 cucharas de Azúcar

2 tazas de Leche

Preparación

Paso 1 : Lave los elotes y quite las hojas, cuidando de no romperlas, lávelas, séquelas bien y guárdelas, ya que serán usadas para envolver la masa de los yoltamales

Paso 2 : Desgrane los elotes, muélalos muy fino, haga una masa junto con el queso, agréguele mezclando bien, la sal, el azúcar y la leche

Paso 3 : En las hojas de los elote, traslape en el centro la parte ancha de ellas; sobre cada par de hojas ponga ¾ de taza de la mezcla de la masa, cierre bien las hojas y doble las puntas hacia el centro, de tal manera que no se les vaya a introducir agua durante la cocción

Paso 4 : Se ponen a cocer en una olla, con poca agua, para que se cocinen con vapor, pero antes en el fondo de la olla se colocan hojas de tuzas o la misma de plátano, en forma de cama, para que no se quemen; hiérvalos por 2 horas y déjelos enfriar para que se endurezcan antes de comerlos