El Almíbar es una receta típica de Nicaragua, especialmente popular en Semana Santa.
Con mangos, papayas, jocotes, grosellas, rapadura, nancites, y especias, este dulce requiere unas 3 horas de cocción pero el resultado vale la pena.
Almíbar
Ingredientes
12 Mangos
2 Papayas verdes en hilachas finas
500 Jocotes sazones
1 Piña sazona
1 libra de Grosellas
3 Atados de dulce de rapadura
1 libra de Nancites encurtidos
Canela en rajas
Pimienta de chapa
Clavo de olor
Preparación
Paso 1 : Las papayas se pelan y se cortan en hilachas finas.
Paso 2 : Se dejan secar al sol para potenciar su sabor.
Paso 3 : Se pelan y preparan el resto de las frutas.
Paso 4 : Se colocan en una olla grande y se añade un poco de agua, hirviendo a fuego lento.
Paso 5 : Después de 10 minutos, se agregan los atados de rapadura.
Paso 6 : Se cocina a fuego lento durante unas 3 horas, removiendo constantemente hasta que las frutas tomen un color café oscuro.
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