El Atolillo es una deliciosa bebida típica de Nicaragua, especial para Navidad. Con leche, arroz, especias y pasas, su preparación es sencilla, cocinar la leche con azúcar y canela, agregar arroz licuado, mezclar y cocinar a fuego lento. Listo para disfrutar.
En una olla, se combina la leche, el azúcar y la canela a fuego medio, removiendo constantemente hasta reducir a la mitad.
Después se añade el arroz remojado, licuado en agua y colado, mezclando bien con ron al gusto.
Se baja la llama y se sigue removiendo hasta lograr la consistencia deseada, más o menos unos 40 minutos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines con salsa de carne de un sitio amigo.
Atolillo
Ingredientes
1 litro de Leche
¾ taza de Azucar
Rajas de canela
¼ taza de Arroz remojado, licuado y colado
Ron
Preparación
Paso 1 : Se coloca en una olla a fuego medio la leche, el azúcar y la canela, y se remueve constantemente hasta reducir a la mitad.
Paso 2 : Luego se agrega el arroz remojado, licuado en agua y colado, se mezcla bien y se añade ron al gusto.
Paso 3 : Se baja la llama y se continúa removiendo hasta que adquiera la consistencia deseada, aproximadamente unos 40 minutos.
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