El basiate, típico de Nicaragua, combina plátanos fritos con una masa de maíz dulce y aromas de canela. Su preparación requiere paciencia y amor por los sabores tradicionales. Ideal para compartir en familia y mantener vivas las raíces culinarias.
Los Basiate son una delicia preparada con plátanos fritos y una mezcla de harina de maíz diluida en agua, cocida a fuego lento con miel y canela.
Su presentación puede ser en bandeja o en recipientes individuales, y se pueden disfrutar tanto fríos como calientes. Es importante lograr la consistencia adecuada para que la mezcla tenga el punto perfecto de atanor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo encebollado de un sitio amigo.
Basiate
Ingredientes
8 Platanos fritos en rodajas
1 libra de Masa de maiz
1 Atado de dulce de rapadura
4 Canela en rajas
Aceite para freir
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se fríen los plátanos en rodajas de media pulgada hasta que estén dorados.
Paso 2 : En un recipiente, se diluye la harina de maíz en agua para que no quede demasiado espesa.
Paso 3 : En una olla aparte, se prepara el dulce con 3 tazas de agua.
Paso 4 : Una vez que la miel esté lista, se retira del fuego y se le añade la masa de maíz, batiendo constantemente.
Paso 5 : Se vuelve a poner la mezcla en el fuego y se agregan los plátanos y la canela.
Paso 6 : Se deja hervir hasta que la mezcla adquiera una consistencia de atol.
Paso 7 : Se vierte la mezcla en una bandeja honda o en recipientes individuales, y se sirve caliente o frío según se prefiera.
Paso 8 : Importante: La miel no debe quedar ni muy espesa ni muy líquida para que la masa pueda diluirse en ella.
Paso 9 : Si es necesario, se puede añadir un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
Paso 10 : Dejar espesar un poco hasta obtener la consistencia de atol.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Espinazo de cerdo guisado o de Chuletas de cerdo fritas de nuestros recetarios.
