Buñuelos de yuca

Bolitas suaves de yuca cubiertos con un caramelo, postre Nicaragüense.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de yuca
1 taza de papelon o azúcar morena
1 taza crema de leche
1 cucharada vainilla
1 cucharadita sal marina
100 gr de queso blanco tipo feta

Preparación

  1. En una olla colocamos la yuca con suficiente agua con sal por 25 minutos o hasta que este blandita.
  2. Luego la sacamos del agua y colocamos en un bold para que se enfrie.
  3. Luego en una cacerola  a fuego medio colocamos la taza de papelon con 6 cucharadita de agua, revolvemos y  cuando ya este disuelta la azucar y este hirviendo agregamos 1 taza de crema de leche revolvemos y agregamos la vainilla apagamos y agregamos una cucharadita de sal marina.
  4. Aparte le quitamos la parte interna  o vena de la yuca y se coloca la yuca en un procesador, luego amasamos con el queso y hacemos bolitas.
  5. Aparte en un sarten con suficiente aceite freimos las bolitas hasta que esten doradas, luego se sirven con el caramelo anteriomente hecho.

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