Cajeta de coco negra

Rico dulce a base de coco seco rallado, agua de coco y yuca rallada. Es un postre que se disuelve en tu boca, el aroma de la canela lo convierte en todo una delicia. Es ideal para una fiesta de cumpleaños infantil, los pequeños lo disfrutarán y los grandes también

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

3 tza de agua de coco
2 tapas de dulce de rapadura rallada
¼ tza de extracto de tamarindo
5 tza de coco seco rallado
Canela en rajas
¼ tza de azúcar
1/3 tza de yuca rallada

Preparación

  1. Colocas en una olla el agua de coco, el dulce de rapadura, el extracto del jugo de tamarindo, el coco seco,  las rajas de canela y el azúcar. Cocinas  hasta que el líquido se reduzca aproximadamente 40 min, bajas el fuego .
  2. Añades la yuca rallada y mezclas dejando que se cocine a fuego lento hasta que no se vea líquido. Apagas y dejas enfriar un poco
  3. En una bandeja con papel encerado tomas porciones de la cajeta con una cuchara
  4. Esta lista para degustar!

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