La cajeta de zapoyol es un manjar tradicional de Nicaragua. Preparada con paciencia y cuidado, el zapote se transforma en una deliciosa mezcla de sabores y texturas que reconforta el alma con cada bocado.
La cajeta de zapoyol es un postre tradicional con un sabor único y dulce, proveniente de la cuidadosa preparación de la semilla de zapote.
El resultado final es una textura suave y cremosa que se disfruta en cada bocado. Una delicia que seguro encantará a todos.
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Cajeta de zapoyol
Ingredientes
10 Semillas de zapote
3 litros de Leche
2 libras de Azúcar
6 Rajas de canela
4 onzas de Cal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la cajeta de zapote, primero se debe sacar la carne de la semilla y colocarla al sol para deshidratar.
Paso 2 : Después, se corta en trozos pequeños y finos, y se nixquea con cal o ceniza.
Paso 3 : Luego se lava muy bien y se hierve en agua al menos seis veces para eliminar el sabor amargo.
Paso 4 : Se escurre el zapote y se agrega canela, luego se muele finamente.
Paso 5 : La masa obtenida se vierte en una olla con azúcar y leche, a fuego moderado y se va removiendo constantemente durante 2 a 3 horas hasta que adquiera una consistencia sólida.
Paso 6 : Una vez alcanzada la consistencia deseada, se retira del fuego y se deja enfriar, amasándola ocasionalmente para darle forma de cajeta.
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