El caramelo enchiclado, una deliciosa preparación nicaragüense, se elabora cocinando todos los ingredientes juntos hasta lograr una consistencia chiclosa. Al enfriarse, se estira como masa de pan y se le da el color deseado.
La miel para el caramelo enchiclado se prepara con paciencia y dedicación, hasta obtener la consistencia perfecta.
Se deja enfriar en una batella, luego se estira con cuidado y se le da el color deseado. Finalmente, se corta en pedazos del tamaño deseado y se disfruta en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
10 libras de Azúcar
2 Limones
½ litro de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa miel, se deben llevar al fuego todos los ingredientes al mismo tiempo y mezclar constantemente hasta obtener una consistencia chiclosa.
Paso 2 : Para verificar si la miel está lista, se puede hacer una prueba dejando caer un chorrito en agua fría.
Paso 3 : Una vez alcanzado el punto chiclosa, se retira la olla del fuego y se deja enfriar en una batella durante 20 minutos.
Paso 4 : Pasado este tiempo, se procede a estirar la miel, similar a la masa del pan, y se le aplica el color deseado.
Paso 5 : En una mesa con harina esparcida, se extiende la miel y se corta en el tamaño deseado con una tijera resistente.
