La cuscana es un postre tradicional nicaragüense, preparado con jocotes cocidos, leche, mantequilla, canela, clavo y azúcar. Puede disfrutarse caliente o frío, según la preferencia. Su sabor y textura lo convierten en una verdadera joya culinaria.
La receta de Cusnaca tradicional tiene su origen en la mezcla de jocotes, leche, mantequilla, canela y clavo de olor, logrando una consistencia espesa y deliciosa.
Ideal para disfrutar caliente o frío, este platillo ofrece una experiencia única en cada bocado. En diferentes regiones, se puede encontrar variaciones como la adición de mantequilla, crema o cacao.
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Cusnaca tradicional
Ingredientes
60 Jocotes sazones
11 litros de Leche
2 tazas de Azúcar
Agua
1 Barra de mantequilla
4 Rajas de canela
3 Clavos de olor
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero hay que cocer los jocotes en agua hasta que estén suaves y reventados.
Paso 2 : Una vez listos, se deben retirar del fuego y escurrir en un colador.
Paso 3 : Después, se deben triturar los jocotes con las manos, añadiendo la leche, la mantequilla, la canela y el clavo de olor durante el proceso.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el azúcar y se mezcla todo hasta lograr una consistencia espesa.
Paso 5 : Finalmente, se puede servir caliente o frío, dependiendo de las preferencias.
Paso 6 : En algunos territorios se le agrega mantequilla, mientras que en otras se añade crema y canela en polvo.
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