El gofio es un postre tradicional latinoamericano, que se disfruta en festividades religiosas como la Purísima Concepción María. Esta delicia, hecha con ingredientes como agua, dulce negro, jengibre, anís y canela, es un favorito de grandes y chicos. Su preparación requiere paciencia y destreza para lograr la textura adecuada, pero el resultado final vale la pena. Disfruta de este manjar en tus celebraciones especiales.
El gofio es una receta tradicional que se prepara con ingredientes simples y un proceso cuidadoso.
Es una delicia que requiere paciencia y dedicación para lograr su textura perfecta.
Una vez terminados, los gofios se convierten en un tentempié delicioso y nutritivo para disfrutar en cualquier momento del día.
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El gofio
Ingredientes
¼ taza de Agua
3 Atados de dulce negro en trocitos
1 cucharilla de Jengibre rallado
1 cucharilla de Anís
1 cucharilla de Nuez moscada
1 cucharilla de Canela en polvo
2 libras de Pinol blanco fino
Preparación
Paso 1 : En una olla se coloca el agua y el dulce negro, junto con el jengibre, el anís, la nuez moscada y la canela.
Paso 2 : Se deja cocinar a fuego medio hasta que el dulce se derrita.
Paso 3 : Posteriormente, se agrega poco a poco el pinol, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Paso 4 : Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
Paso 5 : En una superficie limpia y enharinada con pinol, se amasa la mezcla hasta obtener una consistencia adecuada.
Paso 6 : Si es necesario, se espolvorea más pinol para evitar que se pegue.
Paso 7 : Se extiende la masa con ayuda del pinol seco hasta lograr un grosor de 1 1/2 cm, y se deja secar alrededor de 25 minutos en un ambiente natural.
Paso 8 : Una vez que el gofio esté seco, se cortan los bordes y se procede a cortar las tiras, dándoles la forma característica de gofio.
Paso 9 : Finalmente, se colocan los gofios en un recipiente previamente enharinado con gofio seco.
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