Gofios

Gofios Nicaragüenses compuestos de pinol dulce negro especies.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

¾ taza de agua
1 ½ kg de pinol blanco
2 atados de dulce negro rallado
Ralladura de limón
Jegibre al gusto
Anis al gusto
Nuez moscada en polvo
Canela en polvo

Preparación

  1. En una olla colocamos el agua, el dulce, el jengibre, la ralladura de limon, el anís, la nuez moscada en polvo, la canela en polvo y cocinamos  a fuego normal, dejamos que el dulce se derrita y se haga la miel o almibar.
  2. Luego apagamos e integremos poco a poco el pinol blanco, cuando de una consistencia manejable.
  3. Luego amasamos para integrar todo muy bien y en el sitio donde se amasara colocamos un poco de pinol espolvoreado, seguimos amasando masa de gofio y espolvoreamos mas pinol, luego lo dejamos con 1 cm de grosor y espolvoreamos.
  4. Dejamos reposarlo media hora y cortamos al gusto.

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