Las hojaldras somoteñas de Nicaragua son unas exquisitas rosquillas tostadas de maíz, rellenas de una mezcla dulce de azúcar, leche y queso. Ideales para desayunos o meriendas, acompañadas de café o chocolate.
Las Hojaldras somoteñas de Nicaragua son un delicioso bocado tradicional, popular entre las familias centroamericanas.
Su textura crujiente por fuera y suaves por dentro las hacen irresistibles en cualquier momento del día.
El sabor dulce y ligeramente especiado las convierte en un manjar perfecto para acompañar con un buen café caliente.
Hojaldras somoteñas de nicaragua
Ingredientes
10 libras de Maíz tierno
4 libras de Queso muy seco y no salado
6 Huevos blancos
3 libras de Manteca
1 ½ Bolsa de sal fina
100 gramos de Azúcar
½ taza de Leche
½ taza de Cal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, tras lavar el maíz, se coloca a cocer con agua y cal para eliminar la cascarilla y las impurezas, removiendo continuamente para evitar sobrecalentamiento.
Paso 2 : Una vez removida la cascarilla, se cuela y se deja enfriar antes de lavar el maíz nuevamente.
Paso 3 : Se agrega más agua a la olla y se incorpora el maíz limpio, dejándolo reposar durante 24 horas.
Paso 4 : Al día siguiente, se cuela el maíz, se enjuaga, se descarta el agua y se vuelve a colocar en la olla junto con los huevos, sal, queso y manteca, moliendo todo.
Paso 5 : Se amasa la mezcla para formar las rosquillas, se colocan en una bandeja para horno y se hornean durante 20 minutos hasta que estén medio tostadas.
Paso 6 : Se retiran y se dejan reposar por 3 minutos, luego se vuelven a hornear por 25 minutos más.
Paso 7 : Una vez frías, se rellenan las rosquillas con una mezcla de queso, azúcar y leche, y se hornean nuevamente hasta que estén bien tostadas.
