La receta de Malmesabe es una variante del clásico bienmesabe, destacando por el uso del maíz para aportar un sabor único. Esta delicia se prepara con plátanos, dulce, canela y clavo de olor, creando una textura cremosa y un sabor irresistible.
La receta del Malmesabe se prepara mezclando la masa con leche y plátanos maduros cocidos, luego se agrega el dulce rayado, canela, sal y clavo de olor al fuego.
Es importante mover constantemente hasta que espese y luego se añaden las rodajas de plátano frito y manteca. La consistencia puede ser espesa o un poco líquida, según su preferencia.
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Malmesabe
Ingredientes
1 libra de Masa de maiz
1 libra de Manteca de cerdo
½ litro de Leche
1 Atado de dulce
3 Platanos remaduros cocidos
2 Platanos maduros
1 pizca de Sal
Canela
Clavo de olor al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza batiendo la masa con la leche y colándola.
Paso 2 : Luego, se desbaratan 2 plátanos remaduros que previamente han sido cocidos y se incorporan a la masa.
Paso 3 : Los plátanos maduros restantes se cortan en rodajas y se fríen en manteca de cerdo.
Paso 4 : A continuación, se coloca la mezcla en el fuego y se le añade el dulce rayado, la canela, la sal y el clavo de olor.
Paso 5 : Es importante mover constantemente la mezcla mientras se cocina.
Paso 6 : Una vez que comienza a espesar, se agregan las rodajas de plátano frito y la manteca.
Paso 7 : La consistencia final puede ser al gusto, ya sea espesa o un poco líquida.
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