Motajatol es un postre tradicional nicaragüense con piñuelas en almíbar y atol de arroz en leche. Ideal para fiestas y meriendas, su preparación combina sabores dulces y texturas cremosas en una receta fácil de seguir. Un deleite para los más pequeños y la familia.
En la preparación de Motajatol, las piñuelas se parten por la mitad y se mezclan con dulce, clavos de olor y canela.
El arroz, remojado durante la noche, se licúa con leche, plátanos y más canela.
Todo se cocina a fuego lento hasta obtener la textura deseada.
Motajatol
Ingredientes
2 Piñuelas
2 Atados de dulce
4 Rajas de canela
3 litros de Leche
10 Clavos de olor
1 libra de Arroz
2 Plátanos majados
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Se quitan las semillas a las piñuelas, se lavan muy bien y se parten por la mitad.
Paso 2 : En una olla se coloca el atado de dulce, los clavos de olor, la canela y las piñuelas.
Paso 3 : Se deja en el fuego hasta que hierva muy bien y adquiera la consistencia de almíbar.
Paso 4 : El arroz se deja remojando durante la noche, se cuela a través de un colador muy fino y se licúa con 1 litro de leche, los plátanos en trocitos y canela en rama.
Paso 5 : Se cuela la mezcla.
Paso 6 : A las piñuelas en su almíbar se le agregan 2 litros de leche, luego se añade el licuado de arroz.
Paso 7 : Se deja cocer a fuego lento y se revuelve continuamente durante 45 minutos hasta que tenga la consistencia de atol.
