El pie de limón es un clásico postre, combinando lo ácido del cítrico con lo dulce de la leche condensada. La base crujiente y el merengue suave lo convierten en una experiencia deliciosa y equilibrada para el paladar. Una receta sencilla que deleitará a todos. Disfruta cada bocado.
Para hacer Pie de limón, es necesario triturar galletas con almendras y añadir mantequilla derretida. Luego de hornear la corteza, se mezcla leche condensada con jugo de limón y yemas de huevo.
El relleno se vierte sobre la base y se hornea. Para decorar, se prepara un merengue con claras batidas a punto de nieve, azúcar y esencia de vainilla.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina horneada de un sitio amigo.
Pie de limón
Ingredientes
1 ½ taza de Galletas maría
½ taza de Almendras tostadas
1 Barra de mantequilla derretida
1 lata de Leche condensada
1 taza de Jugo de limón
4 Huevos
1 cuchara de Escencia de vainilla
4 cucharas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso pie, lo primero que debes hacer es triturar las galletas con las almendras.
Paso 2 : Luego, vierte esta mezcla en un molde de 8” de diámetro y agrega la mantequilla derretida, asegurándote de mezclar bien.
Paso 3 : Presiona la mezcla en el fondo del molde y hacia los bordes para formar la base.
Paso 4 : Una vez lista la base, hornea la corteza en el horno precalentado a 170°C por 8 minutos.
Paso 5 : Retira del horno, mantenlo encendido para que no se enfríe.
Paso 6 : Mientras tanto, en un tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 7 : Vierte este relleno sobre la base de galleta horneada y vuelve a hornear por 20 minutos a 180°C.
Paso 8 : Una vez horneado, retira el pie del horno y déjalo reposar al menos 1 hora antes de decorar.
Paso 9 : Mientras tanto, prepara el merengue batiendo las claras restantes a punto de nieve, luego añade 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de esencia de vainilla, batiendo por un minuto más.
Paso 10 : Coloca esta mezcla en una manga pastelera y decora el pie al gusto una vez que esté listo.
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