Sopa borracha

Un rico postre tradicional nicaragüense que consiste en bañar el marquesote con un almíbar con ron y aromatizado con canela, ron y cuando lo pruebes te vas a encontrar unas sabrosas pasas. Es un postre fácil aunque lleva un poco de trabajo, vale la pena hacer

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

6 yemas de huevo
¾ taza de azúcar
1 cdita, de vainilla
½ tza de leche
1 tza de harina colada
1 tza de pinol blanco colado
3 cda de bicarbonato de sodio 0 polvo para hornear
1 cdta, de canela en polvo 1 pizca de sal
6 claras de huevo
1 l de agua
2 ½ tza de azúcar rajas de canela
¾ tza de ron blanco
¾ tza de pasas

Preparación

  1. Mezclas las yemas con el azúcar,  las bates hasta que alcancen  la consistencia de  crema. Agregas la vainilla, la leche y poco a poco la harina y la sal. Aparte bates  a velocidad alta las claras de huevo a punto de nieve
  2. Poco a poco vas añadiendo las claras a punto de nieve  a la mezcla de las yemas con movimiento envolvente.
  3. En un molde forrado con papel de cera viertes la mezcla anterior y lo horneas  a 180°C hasta que al insertar un palito salga limpio. Luego dejas enfriar muy bien. Ahí tienes el marquesote.
  4. En una olla añades el agua, canela y azúcar y dejas  hervir por unos minutos; dejas que se refresque e incorporas  las pasas y el ron.
  5. Cortas los bordes del marquesote para abrir los poros,  lo pones en la bandeja donde lo vas a llevar a la mesa, y lo bañas con el almíbar

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