Los suspiros, también conocidos como espumillas, son una delicia dulce y ligera que se derrite en la boca. Su preparación requiere cuidado y paciencia al batir las claras de huevo y el azúcar hasta lograr una consistencia firme y brillante.
Los suspiros son una delicia dulce y ligera, perfecta para endulzar cualquier momento. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, son un postre irresistible.
Ideales para compartir en una tarde tranquila en familia.
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Suspiros
Ingredientes
8 Claras de huevos
1 ½ libra de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las claras de huevo y el azúcar, se mezclan con una batidora hasta que estén a punto de nieve.
Paso 2 : Luego, se coloca la mezcla sobre la hornilla a fuego lento y se continúa batiendo.
Paso 3 : Una vez que esté caliente, se retira del fuego.
Paso 4 : Se sigue batiendo a velocidad fuerte hasta que forme picos duros.
Paso 5 : Si se desea color, se puede agregar vainilla o colorante a la mezcla.
Paso 6 : Después, se coloca la mezcla en una manga pastelera y se hacen figuras de espumillas o suspiros sobre una bandeja de hornear recubierta con papel parafinado.
Paso 7 : Se hornea a 150°C por 15 minutos, luego se apaga el horno y se deja reposar las espumillas durante unos 15 minutos más para evitar que se bajen.
Paso 8 : Una vez frías, se pueden empacar.
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