Suspiros de huevos

El suspiro es un postre tradicional de la gastronomía Nicaragüense, a base de huevos y azúcar, este postre s muy popular y se consigue fácilmente en comercios y se elaboran en casas donde los chicos y grandes se deleitan en las tardes de merienda

Repostería
30 minutos
30 Porciones

Ingredientes

2 libras de Azúcar

4 Claras de huevos

½ cuchara de Vainilla

Anelina o colorante

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se pone a cocer el azúcar hasta lograr un almíbar tipo hilo.

Paso 2 : Una vez alcanzado el punto deseado, se retira del fuego.

Paso 3 : En un recipiente aparte, se baten las claras de huevo hasta obtener una consistencia de nieve, lo cual toma alrededor de 10 minutos.

Paso 4 : Luego, se incorpora el almíbar gradualmente a las claras de huevo mientras se sigue batiendo sin interrupción.

Paso 5 : Después de aproximadamente 5 minutos, se añade la vainilla y el colorante, si se desea.

Paso 6 : La mezcla resultante se coloca en una manga con una boquilla grande de pico semiabierto.

Paso 7 : Sobre una bandeja para hornear, se disponen los moldes en forma de rosas o bolas pequeñas.

Paso 8 : Se lleva al horno precalentado a temperatura mínima y se hornea por aproximadamente 30 minutos, evitando que los suspiros se doren en exceso.