El carruz de maíz es una sopa tradicional nicaragüense, donde se combina el sabor de la pata de res con el dulzor del maíz. Una preparación que requiere tiempo y paciencia para obtener un caldo rico y aromático. Se sirve con tortillas calientes para una experiencia reconfortante y llena de sabores.
El aroma a maíz recién cocido y las patas de cerdo jugosas se combinan a la perfección en este exquisito platillo.
Las notas frescas de cebolla, tomate y ajo añaden un toque de sabor inigualable.
Una vez listo, simplemente sirvan esta delicia caliente y disfruten de su calidez reconfortante.
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Carruz de maíz
Ingredientes
1 libra de Maíz crudo o sancochado
4 Patas de res o cerdo
1 pizca de Achiote
2 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
2 Tomates medianos
1 Chiltoma grande
3 Ramas de hierba buena
3 Ramas de culantro
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero se debe poner a cocer el maíz hasta que esté listo.
Paso 2 : Después, se debe quitar la concha y colar el maíz.
Paso 3 : En segundo lugar, se deben lavar las patas de cerdo con agua y naranja agria.
Paso 4 : Luego, se cocinan las patas de cerdo en pequeñas porciones durante aproximadamente 1 hora, agregando el maíz ya limpio y desconchado.
Paso 5 : En tercer lugar, se agregan a la sopa la cebolla, tomate, chiltoma, ajo y achiote, todo finamente picado.
Paso 6 : Se deja hervir durante 5 minutos más, se agrega el culantro y se retira del fuego.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la sopa caliente, acompañada de tortillas.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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