Carruz de maíz

El carruz de maíz es una sopa típica de Nicaragua, donde se realiza el caldo con base de pata de res, una vez obtenido todo el gusto de la carne se agrega el maíz y se adereza, finalmente se sirve acompañada de tortillas

Sopas
2 horas
10 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa marinera de un sitio amigo.

Ingredientes

1 libra de Maíz crudo o sancochado

4 Patas de res o cerdo

1 pizca de Achiote

2 Dientes de ajo

1 Cebolla grande

2 Tomates medianos

1 Chiltoma grande

3 Ramas de hierba buena

3 Ramas de culantro

Preparación

Paso 1 : Primero ponga a salcochar el maíz.

Paso 2 : Después de 25 minutos, quebrar y colar para extraer la concha

Paso 3 : Segundo lave las patas de cerdo con agua y naranja agria

Paso 4 : Ponga a cocer las patas de cerdo en porciones pequeñas por aproximadamente 1 hora, agregar el maíz previamente desconchado y limpio

Paso 5 : Tercero agregue a la sopa la cebolla, tomate, Chiltoma, ajo y achiote todo finamente picado, dejar hervir 5 minutos más, colocar el culantro y bajar del fuego

Paso 6 : Servir con tortillas

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