Las lentejas con costillas de cerdo son un platillo reconfortante y sustancioso que combina lo mejor de la carne de cerdo con la textura y sabor único de las lentejas. Ideal para compartir en familia o disfrutar en solitario, esta receta es un clásico que nunca pasa de moda. Ideal para complementar con arroz blanco, pan tostado y una fresca ensalada. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa combinación de sabores.
En una olla se cocina el tocino, las costillas, la carne, la cebolla y el ajo, sazonándolo con tomillo.
Por otro lado, se hierven lentejas, patatas, zanahorias y laurel en agua con sal.
Se añade la carne previamente sofrita junto al chorizo.
Después de 30 minutos, se corrige la sal y se cocina por 20 minutos más.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de médula de un sitio amigo.
Lentejas con costillas de cerdo
Ingredientes
½ kilogramo de Lentejas ya cocidas
100 gramos de Carne molida
100 gramos de Tocino ahumado
1 Chorizo
½ kilogramo de Costilla de cerdo cortada en trozos medianos
1 Patata grande en cubitos
3 Zanahorias peladas y en cubitos
1 Tomate grande picado finito
1 Cebolla chica picadita
2 Ajos grandes picados
1 pizca de Tomillo
3 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla, se vierte suficiente aceite y se sofrie el tocino, las costillas, la carne molida, la cebolla y el ajo.
Paso 2 : Se sazona con tomillo.
Paso 3 : En otra olla, se deja hervir agua con una pizca de sal, las hojas de laurel, las lentejas, la patata pelada y picada, y la zanahoria.
Paso 4 : Se incorpora la carne sofrita previamente y el chorizo entero.
Paso 5 : Se deja cocinar todo junto durante 30 minutos.
Paso 6 : Se rectifica la sal y se cocina durante 20 minutos más.
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