El Revolcado es un caldo nicaragüense con base de crema de maíz, cuya preparación casera le confiere un sabor y textura únicos. Ampliamente apreciado en diversas regiones del país, este plato destaca por su combinación de sabores y la cuidadosa mezcla de ingredientes frescos.
El Revolcado es un platillo tradicional que se cocina lentamente, mezclando sabores y aromas para crear una experiencia única en cada bocado.
Se combina la suavidad de la carne con la contundencia del maíz para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor.
Cada ingrediente se une en armonía para crear una deliciosa y tradicional receta que deleitará a quienes tengan el placer de probarla.
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Revolcado
Ingredientes
1 ½ Pollo picado
1 libra de Maíz salcochado
2 Dientes de ajo
3 Tomates medianos
3 Ramas de hierba buena
1 Cebolla grande
4 Hojas de chicoria
1 pizca de Achiote
2 Chiltomas grandes
6 Naranjas (jugo)
Preparación
Paso 1 : Primero, en una olla se coloca la carne (gallina por 1 hora o pollo por 30 minutos) junto con 2 dientes de ajo, ½ cebolla y 1 chiltoma, hasta que esté blandita.
Paso 2 : Luego, se retira la carne de la olla y se reserva desmenuzada, al igual que el caldo.
Paso 3 : En una olla aparte, se pone a sancochar el maíz hasta que esté suave, luego se procesa y se mezcla la masa resultante con agua y se añade al caldo de gallina.
Paso 4 : En otra olla, se fríen ajo, cebolla, tomate y chiltoma picados.
Paso 5 : Se agrega el pollo desmenuzado y se saltea por unos minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se añade la masa de maíz diluida en el caldo y se cocina por 20 minutos.
Paso 7 : Se agrega achiote, chicoria, hierbabuena y se sala al gusto.
Paso 8 : Antes de retirar del fuego, se agrega el jugo de 1-2 naranjas, se remueve y se sirve.
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