Una receta tradicional nicaragüense con una mezcla de sabores únicos, preparada con gallina, chiltomas, elote, yuca, y deliciosas albóndigas de masa y pollo. ¡Una sopa reconfortante para toda la familia!
Una receta tradicional nicaragüense con una mezcla de sabores únicos, preparada con gallina, chiltomas, elote, yuca, y deliciosas albóndigas de masa y pollo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de capirotadas de un sitio amigo.
Sopa de Albóndiga
Ingredientes
2 Gallina india
5 litros de Agua
1 pizca de Sal
9 Chiltomas
1 Cabeza de ajo
4 Tomates
9 Quequisques
8 Trozos de yuca
10 Chilotes
4 Elote
1 Cebolla
1 Moño de cilantro
1 Moño de hierba buena
2 tazas de Masa de maíz
2 Barras de mantequilla
½ Cebolla
1 Pino de hierba buena
½ taza de Jugo de naranja agria
Achiote
Pechuga de la gallina desmenuzada
Preparación
Paso 1 : Se debe comenzar lavando bien la gallina y cortándola en trozos.
Paso 2 : Luego, en una olla grande colocar los 5 litros de agua, la gallina, sal al gusto, las 5 chiltomas en rodajas y la cabeza de ajo.
Paso 3 : Cocinar la mezcla hasta que la gallina se ablande, lo cual puede tardar entre 1 a 3 horas.
Paso 4 : Posteriormente, añadir los chilotes y el elote a la olla para que se cocinen también.
Paso 5 : Después de eso, agregar los quequisques, la yuca, las cebollas en rodajas, las 2 chiltomas cortadas en rodajas, el manojo de hierba buena, el manojo de cilantro, sal al gusto, jugo de naranja agria y achiote para dar color a la preparación.
Paso 6 : Para preparar las albóndigas, se debe mezclar la masa de maíz con achiote, jugo de naranja agria, sal, chiltomas, cebolla picada, mantequilla y pechuga de gallina desmenuzada.
Paso 7 : Formar bolitas con la mezcla y agregarlas a la olla de sopa.
Paso 8 : Cocinar hasta que las albóndigas estén listas.
Paso 9 : Finalmente, servir y disfrutar de esta Sopa de Albóndiga Nicaragüense llena de sabores y aromas tradicionales de la región.
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