La sopa de cerdo es un platillo reconfortante que combina la suculencia de la carne con la frescura de las verduras. Su preparación sencilla y el toque de crema agria la hacen irresistible. Perfecta para compartir en cualquier ocasión. Deliciosa.
En una olla grande, se hierve agua con raíz de apio y carne durante 45 minutos.
En un sartén, se saltean cebolla, zanahoria, apio, chirivía y pimiento.
Se incorpora este salteado a la olla, añadiendo arroz al final y dejando cocinar.
Una mezcla de crema agria, harina y jugo de limón se agrega para darle textura y sabor.
Buen provecho.
Sopa de cerdo
Ingredientes
500 gramos de Carne de cerdo sin hueso
1 taza de Arroz
1 Zanahoria grande rallada
1 Cebolla grande picada
1 Tallo de apio picado
1 Chirivía rallada
1 Raíz de apio cortada por la mitad
1 Pimiento verde picado
¾ taza de Crema agria
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Estragón seco
¼ taza de Perejil picado
1 ½ Limones jugo
2 cucharas de Aceite de oliva
8 tazas de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se vierte el agua y se incorpora la raíz de apio y la carne en cubos, dejando hervir durante 45 minutos.
Paso 2 : En una sartén grande con aceite de oliva, se saltean la cebolla picada, zanahoria rallada, apio, chirivía y pimiento durante 10 minutos.
Paso 3 : Este salteado se agrega a la olla, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento por 20 minutos.
Paso 4 : Se retira la raíz de apio, se incorpora el arroz y se deja cocinar.
Paso 5 : En un bol, se mezcla la crema agria con la harina, diluyendo esta mezcla con 2 cucharadas de la sopa caliente.
Paso 6 : Esta mezcla se añade a la olla de la sopa, revolviendo continuamente, se agrega el estragón, el jugo de limón y se deja cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Paso 7 : Finalmente, se rectifica la sazón y se espolvorea perejil picado.
