La sopa de chotes es una deliciosa combinación de caracolitos de río con tomates, pimentón y leche. Su sabor se enriquece con camarones y se disfruta mejor con un pan sabroso. Es un platillo popular conocido por sus propiedades reconstituyentes y su preparación sencilla.
La Sopa de chotes es una deliciosa receta en la que los crustáceos son los protagonistas.
Se cocina lentamente en una mezcla de leche, sal, pimienta, ajo y comino para resaltar su sabor único.
Se sirve bien caliente para disfrutar en una comida reconfortante.
Sopa de chotes
Ingredientes
½ kilogramo de Chotes
4 Tomates
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Pimentón
1 cucharilla de Onoto
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
½ litro de Leche
1 litro de Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se ponen a remojar los chotes durante ½ hora, hasta que suelten un color lila por el caparazón que tienen.
Paso 2 : Luego, se lavan y se corta un pequeño gonce que tiene el crustáceo.
Paso 3 : Se ponen a hervir en agua y se agrega leche, sal, pimienta, ajo, comino, achiote, tomate, cebolla y el pimentón previamente licuado.
Paso 4 : Aparte, se sofríen tomate, cebolla, cangrejo y camarones de río con mantequilla, para agregarlos al final y dejar que den su último hervor.
Paso 5 : Está listo para servir.
