Sopa de chotes

La sopa de chotes es una deliciosa combinación de caracolitos de río con tomates, pimentón y leche. Su sabor se enriquece con camarones y se disfruta mejor con un pan sabroso. Es un platillo popular conocido por sus propiedades reconstituyentes y su preparación sencilla.

La Sopa de chotes es una deliciosa receta en la que los crustáceos son los protagonistas.

Se cocina lentamente en una mezcla de leche, sal, pimienta, ajo y comino para resaltar su sabor único.

Se sirve bien caliente para disfrutar en una comida reconfortante.

Sopa de chotes

Sopas
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Chotes

4 Tomates

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Pimentón

1 cucharilla de Onoto

1 cucharilla de Comino

1 pizca de Sal

½ litro de Leche

1 litro de Agua

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se ponen a remojar los chotes durante  ½ hora, hasta que suelten un color lila por el caparazón que tienen.

Paso 2 : Luego, se lavan y se corta un pequeño gonce que tiene el crustáceo.

Paso 3 : Se ponen a hervir en agua y se agrega leche, sal, pimienta, ajo, comino, achiote, tomate, cebolla y el pimentón previamente licuado.

Paso 4 : Aparte, se sofríen tomate, cebolla, cangrejo y camarones de río con mantequilla, para agregarlos al final y dejar que den su último hervor.

Paso 5 : Está listo para servir.