La sopa de cola es un platillo tradicional nicaragüense, lleno de sabor y tradición. Con huesos de res, verduras frescas, y un toque de achiote y jugo de naranja agria, esta sopa es un deleite para el paladar, perfecta para compartir en familia. Una receta que te transporta a la gastronomía de Centroamérica.
La Sopa de cola es un platillo reconfortante que combina sabores y texturas.
Es ideal para compartir en familia en un día frío.
La preparación de este plato requiere de tiempo y paciencia para lograr un resultado delicioso.
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Sopa de cola
Ingredientes
3 libras de Cola
2 libras de Hueso de res
2 libras de Yuca
6 Quequisques
½ Repollo
3 Elotes
8 Chilotes
4 Naranjas (el jugo)
1 pizca de Sal
2 Cebollas medianas
3 Chiltomas
1 Ramillete de cilantro
3 Tomates maduros
1 Chayote
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe picar la cola en trozos y lavar los huesos de res.
Paso 2 : Luego, colocarlos en una olla con suficiente agua y unos dientes de ajo, dejándolos hervir por aproximadamente 1 hora y agregando sal al gusto.
Paso 3 : Después, se deben lavar y pelar el chayote, elote, chilote, quequisque y yuca, cortar en cubitos la cebolla, el tomate y la chiltoma.
Paso 4 : A la cocción de los huesos se añaden las verduras junto con la cebolla, chiltoma, tomate, cilantro, jugo de naranja agria y un poco de achiote.
Paso 5 : Se debe revolver bien y dejar que las verduras se suavicen.
Paso 6 : Por último, se integra el repollo finamente picado y el culantro, se retira del fuego y se sirve de inmediato.
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