Sopa de cola de res

Una rica sopa típica nicaragüense que combina el sabor de la cola de res con las verduras y los demás condimentos, dando como resultado un plato rico y nutritivo. Es ideal para llevar a la mesas los días fríos o compartir con nuestros seres queridos. Es una receta fácil de preparar y no lleva mucho tiempo

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

6 trozos grandes de cola de res
2 lb de papas
3 zanahorias grandes
1 ayote sazón
1 lb de yuca
3 cebollas en rodajas
4 dientes de ajo machacados
1 tomate picado
1 manojo de culantro
Sal
Comino
2l de agua

Preparación

  1. En una olla con un poco de aceite sofríes la cebolla, el culantro, el ajo machacado, el tomate  todo picado. Salas y sazonas con comino
  2. Cuando estén todos los ingredientes sofritos añades los trozos de cola y sofríes junto con el sofrito durante 10 min.
  3. Incorporas suficiente agua y dejas cocinar durante 35 min o hasta que la cola esté blanda. Luego añades las verduras previamente picadas en trozos y dejas cocinar hasta que las verduras estén cocidas.

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