La Sopa de cola de res es un plato tradicional con sabores de la cocina nicaragüense. Una mezcla de carne de cola de res, verduras y condimentos que crea un caldo sabroso y reconfortante, perfecto para días fríos. Fácil de preparar y lleno de nutrientes.
En una olla con aceite, se sofríe cebolla, culantro, ajo machacado y tomate picados, sazonando con comino.
Una vez sofritos los ingredientes, se añaden trozos de cola y se sofríen durante 10 minutos más.
Luego, se incorpora agua y se deja cocinar 35 minutos hasta que la cola esté blanda; se agregan verduras picadas y se cocinan hasta que estén listas.
Sopa de cola de res
Ingredientes
6 Trozos grandes de cola de res
2 libras de Papas
3 Zanahorias grandes
1 Ayote sazón
1 libra de Yuca
3 Cebollas en rodajas
4 Dientes de ajo machacados
1 Tomate picado
1 Manojo de culantro
1 pizca de Sal
Comino
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla, el culantro, el ajo machacado y el tomate, todos picados, sazonando con comino.
Paso 2 : Una vez que los ingredientes estén sofritos, se añaden los trozos de cola y se sofríen junto con el sofrito durante 10 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora suficiente agua y se deja cocinar durante 35 minutos o hasta que la cola esté blanda.
Paso 4 : Finalmente, se añaden las verduras previamente picadas en trozos y se deja cocinar hasta que estén cocidas.
