Sopa de cola nicaragüense

Sopa de cola con vegetales y verduras, muy consumido por los nicaragüenses.
Podemos servirla con arroz.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de cola
1 kg de hueso de res
4 dientes de ajo
3 cebollas
4 tomates
1 kg de yuca
2 zanahorias
½ repollo
4 elotes
5 chiltomas
1 taza jugo de naranja agria
Cilantro picadito al gusto
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla suficiente agua colocar la cola en trocitos y los huesos de res junto con los ajos y cebolla. Durante 1 hora.
  2. Cuando este hirviendo agregamos las verduras, el resto de los vegetales, cilantro picadito, oregano, sal y pimienta al gusto.
  3. Dejamos el repollo para agregarlo cuando ya estén blandas las verduras.
  4. Puede acompañarse con arroz.

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