Sopa de colas de langosta con leche

Es un exquisito platillo preparado con las colas de langosta cocidas previamente en agua aromatizada, para luego incorporarlas a un mar de leche mezclado con el fume de camarones. Es realmente deliciosa esta sopa, seguramente la disfrutarás con tus familiares y amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

4 colas de langosta
2 l de leche
Aceite
Apio al gusto
½ l consomé de camarones
2 chiltomas
2 cebollas
1 naranja agria
3 dientes de ajo

Preparación

  1. En una olla viertes suficiente agua que pueda cubrir las colas de langosta para  incorporarlas luego.  Agregas al agua el apio, cebollas cortadas en cubos, las chitomas y el jugo de la naranja agria.
  2. Dejas hervir durante 15 min e incorporas las colas de langosta limpiadas y lavadas previamente. Dejas hervir durante 20 min y las sacas de la olla.
  3. Una vez enfriadas las pelas y les quitas las tenazas y el caparazón, dejando solamente la carne que picas en trozos.
  4. En una olla sofríes en aceite la carne de la langosta hasta que esté dorada, la salpimientas y la retiras. En la misma olla viertes  un poco del consomé de camarones y dejas hervir durante 5 min.
  5. Cuando veas que el caldo se ha reducido un poco, agregas la carne de la langosta, la leche y mezclas continuamente para que los sabores se integren.

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