Una exquisita sopa de costilla alta, una receta tradicional llena de sabor y aroma que encantará a todos. Perfecta para compartir en cualquier reunión.
Disfruta de una deliciosa sopa de costilla alta en familia o con amigos, una receta perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puré de habas secas de un sitio amigo.
Sopa de Costilla Alta
Ingredientes
4 libras de Costilla alta
2 libras de Yuca
2 libras de Quequisque
5 Naranjas agrias
1 Ayote
3 Chiltomas
4 Tomates
2 Cebollas
6 Hojas de cilantro
3 Chayotes
1 ½ Repollo
Achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, comienza cocinando las costillas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Luego, agrega la yuca y el quequisque cortados en trozos y cocina hasta que estén suaves.
Paso 3 : Después, incorpora el jugo de las naranjas agrias exprimidas y sal al gusto, dejando hervir unos minutos más.
Paso 4 : A continuación, añade el ayote, chiltomas, tomates, cebollas, cilantro, chayotes y repollo picados a la olla.
Paso 5 : Cocina a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Paso 6 : Para finalizar, agrega achiote al gusto para darle color y sabor a la sopa.
Paso 7 : Una vez lista, sirve la sopa caliente y disfruta de este reconfortante platillo.
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