La sopa de costilla con frijoles es un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de las costillas marinadas y los frijoles camagüey crea una armonía perfecta en cada cucharada. Con ingredientes frescos y un toque de culantro, esta receta es un deleite para el paladar. Ideal para disfrutar en días frescos.
Para preparar la sopa de costilla con frijoles, se deben marinar las costillas con ingredientes frescos y dejar reposar. Cocer los frijoles con una variedad de vegetales y especias para lograr un caldo sabroso.
Al incorporar las costillas sofritas y los guineos verdes cocidos, se obtendrá un plato abundante y reconfortante. Perfecto para compartir en familia.
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Sopa de costilla con frijoles
Ingredientes
2 libras de Costillas de cerdo
1 libra de Frijoles camagues
1 libra de Tomates
3 Chiltomas
1 libra de Cebollas
1 Cabeza de ajo
12 Chilotes
3 Guineos verdes
2 Pipianes
1 Ayote en trozos
2 Naranjas agrias
½ litro de Aceite
1 ½ litro de Agua
1 pizca de Sal
Culantro
Preparación
Paso 1 : Las costillas se cortan en pedazos y se lavan con naranja agria y sal.
Paso 2 : Luego se marinan con cebolla, tomates, chiltoma, ajo picado y jugo de naranja agria, dejándolas reposar durante 24 horas.
Paso 3 : En un sartén con aceite se sofrien las costillas marinadas y se reservan.
Paso 4 : Por otro lado, se cuecen los frijoles camagüey en 1 2 litro de agua durante 25 minutos a fuego lento.
Paso 5 : Una vez estén blandos, se incorpora pipián, ayote, chilote y sal al gusto, permitiendo que hierva durante 15 minutos.
Paso 6 : Se añaden las costillas sofritas, culantro picado, chiltoma, y tomate en aros a la olla de frijoles y se retira del fuego.
Paso 7 : Los guineos verdes se cocen por separado y luego se sirven.
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