Sopa de frijol

Sopa de frijol al estilo Nicaraguense compuesta por frijoles, huevos y vegetales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de frijoles
1 chiltoma
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 rama de cebolla larga
2 tomates
4 huevos
¼ de kg queso
1 rama cilantro
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla al gusto

Preparación

  1. En una olla colocamos suficiente agua y hervimos los frijoles hasta que esten blandos.
  2. Aparte en un sarten colocamos suficiente mantequilla y hacemos un sofrito con chiltomas, cebolla, ajos, cebolla larga cortada en pequeños trocitos, tomates, cilantro picadito, sal y pimienta al gusto. Revolvemos y agregamos  un poco de la sopa de frijoles al sarten. 
  3. Luego agregamos este sofrito a la olla donde tenemos la sopa de frijoles, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos mas y listo para servir.

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