Sopa de frijoles con arroz

La sopa de frijoles se llevan a las mesas nicaragüenses de forma recurrente, tienen cientos de preparaciones y hoy te presentamos una de las más completas: la sopa de frijol con arroz, la cual está bien completa la receta y hoy te la compartimos

Preparación: 2 horas

Porciones: 7

Ingredientes

1 lb de frijoles rojos ó negros
2 tazas de arroz cocido
1 cebolla
1 pimiento dulce grande
1 tomate grande
1 manojo pequeño de cebolleta
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche acida
Pimienta y ajo al gusto
1 chile congo

Preparación

  1. Hervir los Frijoles sin dejar que el agua se consuma unos 2 litros estaría bien, de ser necesario rectificar
  2. Retirar los frijoles y reservar el agua de la cocción por 1 hora aproximadamente
  3. Aparte picar finamente la cebolla, el pimiento, la cebolleta y el pimiento
  4. Rehogar los vegetales en la mantequilla hasta que la cebolla esté dorada y el tomate desarmado
  5. Añadir el agua de la cocción de los frijoles A fin de espesar la sopa, aparte debes moler una taza de frijoles ya cocidos
  6. Añadir a la olla y llevar a hervir junto con la leche ácida y el ajo picado, el chile y salpimentar
  7. Cuando retome el hervor, agregar las 2 tazas de arroz cocido y cocinar durante 15 minutos mas
  8. La sopa de frijoles se acompaña con tortillas de maíz o pan

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de frijoles con arroz