Sopa de frijoles con chicharrón

Otra variante de los frijoles presentados como sopa es esta combinación de frijol y chicharrón el cual es bastante común en las mesas de Nicaragua, su aporte calórico lo hace ideal para niños y jóvenes quienes hacen de este plato su sopa predilecta. A continuación la receta

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 libra de Frijoles rojos

½ Cebolla

½ Chiltoma roja o chile dulce rojo o verde

1 Tomate rojo

1 pizca de Sal

2 Huevos por persona

½ libra de Queso rallado seco crema

1 Cabeza de ajo majada

Chicharrones

Cilantro (culantro)

Preparación

Paso 1 : Poner a hervir 1 libra de frijoles rojos en suficiente agua, durante 1 hora cuando ya están por suavizar los frijoles se agrega la cabeza de ajo majada y el cilantro

Paso 2 : Cuando los frijoles estén suaves agregarles sal al gusto, dejarlo hervir por unos 15 20 o minutos más hasta que estén cremosos

Paso 3 : En una licuadora poner la cebolla, la chiltoma, el tomate, ajo pelado y cilantro agregamos unos tres cucharones de frijoles y 1/2 taza de agua de los frijoles para hacer un recado

Paso 4 : En la olla inicial a fuego lento se vierte lo licuado, hay que moverla y cuando este hirviendo le agregamos la crema de frijoles después de unos 5 minutos se añaden los chicharrones, dejarlo por 5 minutos y apagar

Paso 5 : Cuando estos estén suaves, se agregan los huevos enteros, se deja hervir por unos cinco minutos

Paso 6 : Se sirve la sopa con tortilla de maíz y se le pone queso rallado y crema encima de la sopa a gusto del comensal