La sopa de frijoles con chicharrón es una deliciosa combinación de sabores típica de Nicaragua. Los frijoles rojos cocidos con ajo y cilantro se mezclan con un recado de cebolla, chiltoma y tomate. Todo se une con chicharrones crujientes y se sirve con tortillas, queso y crema. Una explosión de sabores en cada cucharada.
Una vez listos los frijoles suaves, se crea el recado para darle sabor a la sopa.
Al incorporar los chicharrones y dejar cocinar, el aroma se expande por la cocina.
La sopa de frijoles con chicharrón se sirve con tortillas de maíz, queso rallado y crema, creando una experiencia culinaria reconfortante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa marinera de un sitio amigo.
Sopa de frijoles con chicharrón
Ingredientes
1 libra de Frijoles rojos
½ Cebolla
½ Chiltoma roja o chile dulce rojo o verde
1 Tomate rojo
1 pizca de Sal
2 Huevos por persona
½ libra de Queso rallado seco crema
1 Cabeza de ajo majada
Chicharrones
Cilantro (culantro)
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza por hervir 1 libra de frijoles rojos en suficiente agua durante 1 hora.
Paso 2 : Cuando los frijoles estén por suavizar, se agrega una cabeza de ajo machacada y cilantro.
Paso 3 : Una vez los frijoles estén suaves, se añade sal al gusto y se deja hervir por unos 15-20 minutos más hasta que estén cremosos.
Paso 4 : En una licuadora, se coloca la cebolla, chiltoma, tomate, ajo pelado y cilantro.
Paso 5 : Se agregan aproximadamente tres cucharones de frijoles y 1/2 taza de agua de los mismos para crear un recado.
Paso 6 : En la olla inicial a fuego lento, se vierte la mezcla licuada y se debe mover hasta que empiece a hervir.
Paso 7 : Luego se agrega la crema de frijoles y, después de unos 5 minutos, se incorporan los chicharrones.
Paso 8 : Se deja cocinar por 5 minutos más y se retira del fuego.
Paso 9 : Cuando los chicharrones estén suaves, se agregan los huevos enteros y se deja hervir por unos cinco minutos.
Paso 10 : Para servir, se sirve la sopa acompañada de tortillas de maíz y se le agrega queso rallado y crema al gusto del comensal.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Menudo norteño o de Caldo de porotos con queso de nuestros recetarios.
