Una deliciosa sopa de frijoles que viene complementada con deliciosos chicharrones. Cocina los frijoles con ajo y sal, licúa parte de ellos con cebolla y chile, luego suma chicharrón y crema ácida. Sirve con tortilla frita y queso.
La sopa de frijoles con chicharrón tradicional es un plato reconfortante que combina la suavidad de los frijoles con la intensidad del chicharrón.
Al agregar la crema ácida y limón al gusto, se logra un equilibrio perfecto de sabores. Acompañado de tortillas fritas y queso derretido, este plato es una explosión de texturas en cada bocado.
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Sopa de frijoles con chicharrón tradicional
Ingredientes
1 libra de Frijoles rojos
1 libra de Chicharrón
4 onzas de Crema acida
2 libras de Queso crema
5 Tortillas
2 Cebollas
2 Chiltomas
4 Dientes de ajo
¼ litro de Aceite
1 ½ litro de Agua
Limón
1 pizca de Sal
Chile
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, se cocinan los frijoles con ajo y sal al gusto durante 40 minutos; una vez blandos, se separan de la sopa de frijoles.
Paso 2 : A continuación, se licuan media taza (4 onzas) de frijoles con cebolla, chiltoma y chile al gusto, y se añade el licuado a la sopa de frijoles.
Paso 3 : Se hierve por 10 minutos, se incorpora media libra de chicharrón y se deja a fuego medio por 5 minutos.
Paso 4 : Después, se agrega la crema ácida y limón al gusto, se espera a que hierva y se retira del fuego.
Paso 5 : Para finalizar, se cortan tortillas y queso en cuadritos pequeños y se fríen en un sartén con aceite.
Paso 6 : Al servir, se añade por encima el queso, las tortillas fritas y más chicharrón al gusto.
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