Sopa de frijoles nicaragüense

Es un platillo que nunca falta en las mesas de la familia nicaragüense por su delicioso sabor y su alto contenido de vitaminas. Además, es un plato muy versátil, lo puedes acompañar con arroz blanco y unas tajadas de plátano maduro.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

300 gr de frijoles negros cocinados
1 pimentón rojo
120 gr de cebolla larga de verdeo
1 cebolla blanca
3 tomate
2 cdta de cilantro fresco
4 huevos cocinados
1 pizca de pasta de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

Preparación

  1. En una olla honda viertes aceite y calientas a fuego medio, una vez caliente sofríes la cebolla blanca, la cebolla larga y el tomate picados previamente. Agregas sal, pimienta negra y pasta de ajo. Añades pimentón rojo y sofríes bien todos estos ingredientes, esta será la base de la sopa.
  2. Cuando el sofrito esté listo, añades los frijoles negros cocinados y el caldo donde se cocinaron estas legumbres. Dejas cocer a fuego medio durante unos 10 min para que se integren todos los ingredientes.
  3. Salpimientas, agregas un poquito de comino para dar un toque extra a la preparación.
  4. Sirves la sopa y acompañas cada plato con el huevo cocido, esparces un poquito de cilantro picado finamente.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de frijoles nicaragüense