La sopa de frijoles verdes es un platillo popular en Nicaragua por su rapidez y sabor. Se combina con cebolla, tomate y chiltoma en una olla, se agrega sopa deshidratada y se cocinan por 30 minutos. Los huevos batidos se incorporan al final, cocinando por 5 minutos más. Sirve con tortillas y culantro. Una delicia nutritiva.
En una olla, se coloca los frijoles verdes, la cebolla, el tomate y la chiltoma lavados.
Se cocinan por 30 minutos con la sopa deshidratada, para luego agregar los huevos.
La sopa se sirve con tortillas y culantro espolvoreado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mondongo hondureño de un sitio amigo.
Sopa de frijoles verdes
Ingredientes
1 libra de Frijolitos verdes
1 Sobre de sopa deshidratada
2 Cebollas medianas
2 Chiltomas
4 Tomates
4 Huevos
Culantro
Preparación
Paso 1 : Los frijolitos verdes, la cebolla, el tomate y la chiltoma se lavan con agua y se colocan en una olla.
Paso 2 : Se corta la cebolla en trozos, el tomate en rodajas y la chiltoma en tiras alargadas.
Paso 3 : Se añaden los frijolitos y se cocinan con los demás ingredientes, incluyendo la sopa deshidratada, durante 30 minutos.
Paso 4 : Cuando la sopa hierva, se agregan los huevos batidos poco a poco.
Paso 5 : Se cocina por cinco minutos más, retirando cuando el huevo esté cocido.
Paso 6 : Se sirve con tortillas y culantro espolvoreado por encima.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de mondongo o de Patasca de nuestros recetarios.
