Sopa de gallina con albóndigas

La sopa de gallina con albóndigas es un plato reconfortante y nutritivo, popular en la cocina nicaragüense. La combinación de sabores del caldo de gallina con las albóndigas crea una experiencia culinaria única, ideal para disfrutar en días fríos o cuando se busca un plato reconfortante.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

En días frescos, a menudo disfrutan de una deliciosa sopa de gallina con albóndigas.

El caldo caliente y reconfortante mezclado con las albóndigas tiernas y jugosas crea una combinación perfecta para compartir en familia.

Ingredientes

½ libra de Gallina en trozos

1 ½ libra de Chincaca de pollo

5 Muslitos de pollo con hueso

4 litros de Agua

1 cuchara de Achiote en pasta

2 Dientes de ajo

1 Cebolla en rodajas

2 Chiltomas en trozos

4 Ramitas de hierba buena

1 cucharilla de Sal

1 libra de Quequisque

2 libras de Yuca

2 Elotes

½ Repollo

12 Chilotes

½ libra de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

3 tazas de Harina para tortilla

½ Cebolla en rodajas

1 Diente de ajo

2 Ramitas de hierba buena

1 Chiltoma

¼ taza de Jugo de naranja agria

1 cuchara de Achiote

1 cucharilla de Mostaza

2 Huevos

30 gramos de Mantequilla

2 cucharas de Aceite

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, se deben cocer todos los ingredientes juntos por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que el pollo haya soltado todo su sabor.

Paso 2 : Luego, se agregan las verduras y se continúa la cocción.

Paso 3 : Para las albóndigas, se debe licuar todos los ingredientes, excepto la harina y el pollo desmenuzado, y luego se mezcla con la harina y el pollo.

Paso 4 : Posteriormente, se retiran las carnes y verduras de la sopa, se toma parte de la mezcla y se disuelve en 1/2 taza de agua, mientras que con el resto se forman las albóndigas, las cuales se dejan hervir hasta que suban a la superficie.

Paso 5 : Por último, se añaden a la sopa los ingredientes retirados anteriormente, junto con los tomates picados, naranja agria, hierbabuena, pimienta y sal al gusto.

Paso 6 : Esta exquisita sopa se sirve acompañada de tortillas de maíz.

Paso 7 : ¡Una receta deliciosa para disfrutar en familia!