Sopa de gallina con albóndigas

Esta receta de gallina con las albóndigas es una potente sopa la cual por si sola es un tremendo plato que aporta cantidad de nutrientes necesarias para el cuerpo, es una sopa muy completa que los nicaragüenses tienden a elaborar de forma frecuente y hoy te presentamos esta excelente receta

Sopas
8 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de Bagre de un sitio amigo.

Ingredientes

½ libra de Gallina en trozos

1 ½ libra de Chincaca de pollo

5 Muslitos de pollo con hueso

4 litros de Agua

1 cuchara de Achiote en pasta

2 Dientes de ajo

1 Cebolla en rodajas

2 Chiltomas en trozos

4 Ramitas de hierba buena

1 cucharilla de Sal

1 libra de Quequisque

2 libras de Yuca

2 Elotes

½ Repollo

12 Chilotes

½ libra de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

3 tazas de Harina para tortilla

½ Cebolla en rodajas

1 Diente de ajo

2 Ramitas de hierba buena

1 Chiltoma

¼ taza de Jugo de naranja agria

1 cuchara de Achiote

1 cucharilla de Mostaza

2 Huevos

30 gramos de Mantequilla

2 cucharas de Aceite

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Poner a cocer todos los ingredientes de la sopa por 1 hora y 30 minutos y cuando el pollo ha soltado su sabor, agregar las verduras y seguir cociendo

Paso 2 : Preparación de las Albóndigas Licuar todos los ingredientes, menos la harina y el pollo desmenuzado, revolver lo licuado con la harina y el pollo

Paso 3 : Retirar de la sopa las carnes y las verduras, tomar parte de la mezcla y disolverla en 1/2 taza de agua con el resto dar forma a las albóndigas y dejarlas caer en la sopa, se dejan hervir hasta que suban a la superficie

Paso 4 : Agregar lo retirado y añadir 4 tomates picados, naranja agria, hierba buena, pimienta y sal al gusto

Paso 5 : Servir con tortillas de maíz

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