Sopa de gallina con albóndigas

Esta receta de gallina con las albóndigas es una potente sopa la cual por si sola es un tremendo plato que aporta cantidad de nutrientes necesarias para el cuerpo, es una sopa muy completa que los nicaragüenses tienden a elaborar de forma frecuente y hoy te presentamos esta excelente receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

½ lb de gallina en trozos
1 ½ lb de chincaca de pollo
5 muslitos de pollo con hueso
4 litros de agua
1 cucharada de achiote en pasta
2 dientes de ajo
1 cebolla en rodajas
2 chiltomas en trozos
4 ramitas de hierba buena
1 cucharadita de sal
1 lb de quequisque
2 lb de yuca
2 elotes
½ repollo
12 chilotes
½ lb de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
3 tazas de harina para tortilla
½ cebolla en rodajas
1 diente de ajo
2 ramitas de hierba buena
1 chiltoma
¼ taza de jugo de naranja agria
1 cucharada de achiote
1 cucharadita de mostaza
2 huevos
1 onza de mantequilla
2 cucharadas de
Aceite vegetal
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Poner a cocer todos los ingredientes de la sopa por 1 hora y 30 minutos y cuando el pollo ha soltado su sabor, agregar las verduras y seguir cociendo
  2. Preparación de las Albóndigas Licuar todos los ingredientes, menos la harina y el pollo desmenuzado, revolver lo licuado con la harina y el pollo
  3. Retirar de la sopa las carnes y las verduras, tomar parte de la mezcla y disolverla en 1/2 taza de agua con el resto dar forma a las albóndigas y dejarlas caer en la sopa, se dejan hervir hasta que suban a la superficie
  4. Agregar lo retirado y añadir 4 tomates picados, naranja agria, hierba buena, pimienta y sal al gusto
  5. Servir con tortillas de maíz

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