La sopa de gallina con albóndigas es un plato tradicional nicaragüense que combina sabores y nutrientes. La gallina se cocina con tomates, achiote, ajo, sal, hierbabuena, apio y culantro, luego se añaden yuca, quequisque, ayote y chilote.
Una combinación de sabores reconfortantes, la sopa de gallina con albóndigas tradicional es una opción ideal para compartir en familia.
La suavidad de la carne de gallina se mezcla con la textura esponjosa de las albóndigas, creando un plato lleno de sabor. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta clásica sigue conquistando paladares con su calidez y aroma inconfundibles.
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Sopa de gallina con albóndigas tradicional
Ingredientes
6 libras de Gallina india en piezas
1 ½ libra de Pechuga de pollo desmenuzada
1 libra de Masa de maiz con especias
1 Cabeza de ajo picada
1 ½ libra de Cebollas picadas
4 libras de Quequisques en trozos
5 libras de Yuca en trozos
1 Ayote en trozos
1 Moño de hierbabuena
1 Rama de apio
1 libra de Tomates en cuadros
3 Naranjas agrias
24 Chilotes
4 Sobres de consomé de pollo
½ Barra de mantequilla
2 Huevos
2 libras de Crema dulce
2 Moños de culantro
½ litro de Caldo de pollo
5 litros de Agua
Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza colocando la gallina en una olla con agua, agregando los tomates, achiote, ajo, sal, hierbabuena, apio y culantro.
Paso 2 : Se hierve por 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté suave.
Paso 3 : Luego, se añade a la olla la yuca, quequisque, ayote y chilote.
Paso 4 : Después se agrega jugo de naranja agria y pimienta, y se hierve por 10 minutos más.
Paso 5 : Para elaborar las albóndigas, en un sartén a fuego medio se sofríe con mantequilla la cebolla, chiltoma y ajo.
Paso 6 : Una vez listo, se agrega a la masa junto con el caldo de pollo, la pechuga desmenuzada, huevos, pimienta, hierbabuena, crema y consomé.
Paso 7 : Todos los ingredientes se mezclan y amasan hasta obtener una textura blanda, para luego formar las albóndigas.
Paso 8 : Finalmente, se agregan las albóndigas a la sopa y se deja cocer por 15 minutos antes de servir.
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