Sopa de langosta caribeña

La langosta es una de esas delicias de las costas de Nicaragua y el día de hoy le diremos como prepararla en sopa, a continuación la receta de esta potente sopa que aportará múltiples sabores y lo mejor un elevado nivel de fosforo hierro y otras vitaminas

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

4 langostas grandes
2 cebollas
1 tallo de apio
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Salsa de tomate al gusto
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque en una olla suficiente agua que pueda cubrir las langostas, y a esto le integrar perejil, apio, laurel, la cebolla cortados en cubos y se le sazona con un poco de orégano y tomillo al gusto
  2. A continuación deje hervir por unos 15 minutos y posterior agregue la langosta ya limpia y lavada y deje que hierva por 20 minutos, cuando haya trascurrido el tiempo se sacan del recipiente
  3. Ahora se dejan enfriar para pelarlas, se quitan las tenazas, el caparazón y deja solo la carne y esta la corta en trozos
  4. Aparte integre un poco de aceite con ajo picado vierta la carne de la langosta, sofríala hasta que esta dore y después la salpimienta, una vez que esté dorada la carne retírela aparte y en la misma paila vierta salsa de tomate al gusto y agregue un poco de caldo y deje que hervir por 5 minutos
  5. Finalmente cuando reduzca un poco el caldo agregue la carne de la langosta y mezcle constantemente, asegurándose que se integren los sabores

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