Sopa de mondongo

Deliciosa sopa de mondongo, con vegetales, verdura y arroz muy consumida en Nicaragua, se puede servir con un toque de limón.

Sopas
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

3 kilogramos de Mondongo

5 Tomates

4 Chiltomas

4 Dientes de ajo

3 Achiotes

1 Rama cilantro picadita

3 Ayotes

2 kilogramos de Yuca

1 Repollo

5 Cebollas

2 cucharas de Achiote

6 Elotes

1 kilogramo de Arroz cocido

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla con suficiente agua colocar el mondogo ya lavado y en trozos pequeños a cocinar por 2 horas.

Paso 2 : Luego agregar los tomates, chiltomas, dientes de ajo machacado, cilantro picadito, cebollas, las cucharadas de achiote, sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Luego agregamos las verduras , achiote, ayotes, yuca, repollo, elotes y arroz licuado para que espese.

Paso 4 : Podemos servirla con un toque de limon.