La sopa de mondongo de Masatepe es un platillo tradicional de Nicaragua, con una preparación meticulosa que garantiza un sabor excepcional. Ingredientes como verduras frescas, mondongo y especias locales hacen de esta sopa una deliciosa experiencia culinaria.
La sopa de mondongo de Masatepe es un plato tradicional nicaragüense que encanta a todos por su sabor único y reconfortante.
Sus ingredientes frescos y bien sazonados hacen de esta sopa una delicia para compartir en familia o con amigos.
Sopa de mondongo de masatepe
Ingredientes
7 libras de Mondongo de res con patas
1 Repollo grande
2 Ayotes
3 libras de Yuca
6 Quequisques
4 Chayotes
6 Chiltomas
1 libra de Arroz
5 Elotes
6 Cebollas medianas
15 Chilotes
3 Achiotes
4 Dientes de ajo
1 Ramo de yerba buena
12 Naranjas agrias
Culantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La receta comienza remojando el arroz antes de cocinarlo y reservándolo.
Paso 2 : Luego, se lava el mondongo con agua y naranja agria, raspándolo con un cuchillo para limpiarlo.
Paso 3 : Después, se remoja con jugo de naranja agria durante unos 60 minutos.
Paso 4 : Una vez listo, se corta el mondongo en trozos y se coloca en una olla grande junto con cebolla, chiltoma, tomates, achiote y ajo.
Paso 5 : Se cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierno.
Paso 6 : Después, se añaden verduras como elote, quequisque, chayote, chilote y yuca.
Paso 7 : Se licua el arroz y se agrega a la olla para espesar la sopa.
Paso 8 : Se incorpora un poco más de jugo de naranja agria, sal, hierba buena y chile al gusto.
Paso 9 : Por último, se añade repollo en partes y culantro para terminar la preparación.
