Prepara en casa una deliciosa sopa de mondongo nicaragüense siguiendo estos sencillos pasos. Ideal para disfrutar en reuniones familiares.
Receta tradicional de sopa de mondongo nicaragüense para compartir con la familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Encebollado Manaba de un sitio amigo.
Sopa de mondongo nicaragüense
Ingredientes
7 libras de Tualla de res
3 Patas de res bien lavadas
22 Limones
1 Cabeza de ajo
2 Moños de hierba buena
10 Elotes grandes
4 cucharas de Achiote molido
3 Cebollas grandes
5 Yucas parafinadas
10 Tomates
3 Ayotes grandes amarillos
5 Chiltomas verdes
5 Quequisques
5 Chayotes verdes
10 Zanahorias
Preparación
Paso 1 : En un perol, se cocen la tualla y las patas de res durante 3 a 5 horas para suavizar al máximo.
Paso 2 : Se deja marinando toda la noche.
Paso 3 : Al día siguiente, se vuelve a cocer toda la carne agregando el agrio suficiente.
Paso 4 : Se cocina durante 2 horas.
Paso 5 : Se añaden todas las verduras y se cocina durante 50 minutos para que estén listas junto con el mondongo.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Vatapá o de Guiso de poroto manteca de nuestros recetarios.
