Sopa de pata de cerdo

Sopa de patas de cerdo con verduras, vegetales y leche. Plato preferido en Nicaragua.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ kg de patas de cerdo
½ kg de yuca
1 taza de leche
2 zanahorias
4 dientes de ajo
4 papas
3 cebollas
2 chiltoma
3 tomates
2 chayote
2 apio
3 achiote
1 rama de cilantro
Mantequilla al gusto
Oregano al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla colocar suficiente agua y poner a hervir las patas de cerdo, 2  dientes de ajo, 2  cebollas, el cilantro picadito, las chiltomas, sal y pimienta al gusto. Despues de hervir cocinamos a fuego lento durante 2 horas.
  2. Luego agregar el resto de las verduras comenzando por la yuca y la zanahoria, todo picado finamente.
  3. Aparte en un sarten hacemos un sofrito con  mantequilla, cebolla, ajo, revolvemos y agregamos la leche, oregano, sal y pimienta y esto se lo agregamos a la olla de la sopa cuando las verduras y las patas ya esten blandas.

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