La sopa de pata de cerdo es un plato emblemático en Nicaragua, mezcla de sabores y tradiciones. Cocinar lentamente las patas con verduras y leche crea un caldo reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en familia. Una delicia reconfortante.
En una olla, se coloca suficiente agua y se llevan a hervir las patas de cerdo, los 2 dientes de ajo, las 2 cebollas, el cilantro picado, las chiltomas, sal y pimienta al gusto.
Después de hervir, se cocina a fuego lento por 2 horas.
Luego se agregan el resto de las verduras, comenzando por la yuca y la zanahoria, previamente picadas finamente.
Aparte, en un sartén se prepara un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, se revuelve y se agrega la leche, el orégano, la sal y la pimienta.
Esta mezcla se añade a la olla de la sopa cuando las verduras y las patas estén ya blandas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de queso nicaragüense de un sitio amigo.
Sopa de pata de cerdo
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Patas de cerdo
½ kilogramo de Yuca
1 taza de Leche
2 Zanahorias
4 Dientes de ajo
4 Papas
3 Cebollas
2 Chiltoma
3 Tomates
2 Chayote
2 Apio
3 Achiotes
1 Rama de cilantro
Mantequilla
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca suficiente agua y se llevan a hervir las patas de cerdo, los 2 dientes de ajo, las 2 cebollas, el cilantro picado, las chiltomas, sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Después de hervir, se cocina a fuego lento por 2 horas.
Paso 3 : Luego se agregan el resto de las verduras, comenzando por la yuca y la zanahoria, previamente picadas finamente.
Paso 4 : Aparte, en un sartén se prepara un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, se revuelve y se agrega la leche, el orégano, la sal y la pimienta.
Paso 5 : Esta mezcla se añade a la olla de la sopa cuando las verduras y las patas estén ya blandas.
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