Sopa de verduras

Un clásico es esta sopa de verduras, la cual se hace costumbre en las mesas nicaragüenses sobre todo los días festivos o fines de semana, es altamente nutritiva y tiene muchos elementos que la hacen más que una sopa un gran plato de almuerzo o cena

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 libra de Hueso

2 Cebollas

1 Tallo de apio

2 Chiles dulce

3 Dientes de ajo

1 libra de Papa

2 Platanos verdes

1 libra de Papa

1 libra de Ayote

4 Elotes

1 Ramita de culantro

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primeramente hacemos la base en una olla coloque suficiente agua, adicione apio, ajo, cebolla todos estos cortados en trozos, y agrega los huesos que hiervan durante 1 hora

Paso 2 : Posteriormente agregue todas las verduras ya limpias y picadas, deje que hierva por 20 minutos

Paso 3 : Aparte sofríe en aceite, la cebolla ajo chile y culantro

Paso 4 : En el caldo de hueso y verduras integre este sofrito por 7 minutos cuando reduzca un poco el caldo agregue rectifique de sal y pimienta

Paso 5 : Sirva caldo con verduras, con culantro fresco por encima

Paso 6 : Si desea coloque como acompañante unas tortillas de maíz