La sopa de verduras es un plato nutritivo y reconfortante. En cada cucharada se fusionan sabores frescos y saludables, creando una experiencia culinaria que deleita el paladar y alimenta el cuerpo. La combinación de vegetales, hierbas y especias hacen de esta sopa un plato versátil y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión especial o día cotidiano. Una opción reconfortante para el almuerzo o la cena.
En una olla con agua hirviendo se añaden apio, ajo, cebolla y huesos, creando un caldo aromático.
Luego se incorporan las verduras frescas, dejando que se mezclen los sabores.
En un sofrito de cebolla, ajo, chile y culantro se intensifica el sabor antes de servir el delicioso plato caliente.
Sopa de verduras
Ingredientes
1 libra de Hueso
2 Cebollas
1 Tallo de apio
2 Chiles dulce
3 Dientes de ajo
1 libra de Papa
2 Platanos verdes
1 libra de Papa
1 libra de Ayote
4 Elotes
1 Ramita de culantro
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, en una olla se coloca suficiente agua y se añade apio, ajo y cebolla, todos cortados en trozos, junto con los huesos.
Paso 2 : Se hierven durante 1 hora.
Paso 3 : Luego, se agregan todas las verduras ya limpias y picadas, y se deja hervir por 20 minutos.
Paso 4 : En una sartén aparte, se sofríen en aceite la cebolla, ajo, chile y culantro.
Paso 5 : Este sofrito se integra al caldo de hueso y verduras, y se cocina por 7 minutos.
Paso 6 : Cuando el caldo reduzca un poco, se rectifica la sal y la pimienta.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el caldo con las verduras, se espolvorea culantro fresco por encima y, si se desea, se pueden servir unas tortillas de maíz como acompañamiento.
