La sopa mahueso, típica de Nicaragua, es una explosión de sabores marinos. Con mojarra, machaca y cangrejo, es una delicia vitamínica que cautiva paladares costeños. La preparación es sencilla y llena de tradición, perfecta para disfrutar con yuca salcochada. Una joya de la gastronomía centroamericana.
Para disfrutar de la Sopa Mahueso, se prepara un caldo con cabezas, cebolla, chiltoma, apio, ajo y tomates.
Las cabezas se retiran y se agregan cangrejos al caldo.
Después, se añaden machacas y mojarras para hervir.
Se completa con culantro, sal, chile y limón al gusto, listo para servir con yuca salcochada.
Sopa mahueso
Ingredientes
8 litros de Agua
12 Cangrejos de rio
6 Mojarras blancas
6 Mojarras amarillas
1 Machaca o sabalete
4 Cabezas de roncador
4 Cabezas de robalo
1 Cebolla grande en trozos en juliana
2 Chiltomas grandes cortadas en juliana
½ Cabeza de ajo triturado
1 Rama de culantro
3 Tomates en trozos
Sal y jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se ponen a hervir las cabezas con cebolla, chiltoma, apio, ajo y tomates durante 5 minutos.
Paso 2 : Luego se retiran las cabezas y se añaden los cangrejos al caldo por otros 5 minutos.
Paso 3 : Finalmente, se incorporan las machacas en trozos y las mojarras, permitiendo que hiervan por 5 minutos más.
Paso 4 : Se agrega culantro, sal, chile y limón al gusto.
Paso 5 : El platillo se sirve caliente acompañado de yuca salcochada.
