
La sopa nicaragüense de queso y hierbabuena es una delicia para los sentidos. Su aroma fresco despierta el apetito, y al encontrar rosquillas dentro, la sorpresa y el sabor se multiplican. Una receta sabrosa, reconfortante y llena de tradición que no puedes perderte. Buen provecho.
Para preparar la sopa nicaragüense de queso y hierbabuena, se necesitará picar cebolla y pimiento en julianas y sofreírlos hasta que estén medio tiernos.
Luego se incorpora una pasta de hierbabuena, ajo y majas a la cazuela con tomates picados y caldo de pollo.
Después de licuar las verduras, se añade un queso rallado mezclado con harina para formar rosquillas, que se fríen hasta dorarlas.
Finalmente, se agrega leche a la sopa y se sirve con crema agria y rosquillas como guarnición.
Sopa nicaragüense de queso y hierbabuena
Ingredientes
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
2 Tomates maduros
4 Dientes de ajo
25 gramos de Hierbabuena fresca
1 litro de Caldo de pollo
250 gramos de Queso
200 gramos de Harina de maíz
1 Huevo
1 taza de Leche
1 pizca de Sal
1 cuchara de Pimentón dulce
2 cucharas de Crema agria
Aceite para cocinar y para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla se pela, el pimiento se lava y se le quitan las semillas, se cortan ambos en julianas.
Paso 2 : En una cazuela se calientan 3 cucharadas de aceite y se sofríen la cebolla y el pimiento durante 15 minutos.
Paso 3 : Se pica la hierbabuena, el ajo y los majas en un mortero con un poco de aceite hasta obtener una pasta.
Paso 4 : Mientras las verduras se cocinan en la cazuela, se añade la pasta de ajo y hierbabuena y se mezcla.
Paso 5 : Después de 15 minutos, las verduras estarán medio tiernas.
Paso 6 : Los tomates se lavan, se cortan en cubitos y se añaden a la cazuela.
Paso 7 : Se rehogan durante unos 10 minutos; a mitad de tiempo se añade un vaso del caldo de pollo.
Paso 8 : A los 25 minutos de cocción, las verduras estarán cocidas.
Paso 9 : Se ponen en el vaso de la licuadora y se licúan obteniendo un puré que se añadirá a la cazuela, a fuego muy bajo.
Paso 10 : Se ralla el queso y se mezcla con la harina.
Paso 11 : En un vaso de agua se diluye el pimentón dulce y se añade a la harina con queso; se mezcla.
Paso 12 : Se salpimienta y se agrega un huevo.
Paso 13 : Se añaden 2 cucharadas de sopa y poco a poco se agrega agua mezclando continuamente hasta conseguir una textura de masa de pan.
Paso 14 : Una vez que la masa haya adquirido la textura deseada, se forman unas rosquillas.
Paso 15 : En una sartén se vierte suficiente aceite y se deja que esté bien caliente para freír las rosquillas, que se dejarán dorar por ambos lados.
Paso 16 : Se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente de cocina.
Paso 17 : Se reservan.
Paso 18 : El resto del caldo de pollo se vierte en la sopa junto con el vaso de leche y se lleva la sopa a ebullición.
Paso 19 : Al final de la cocción se puede agregar un poco de crema agria o un huevo.
Paso 20 : Se sirve la sopa y se sumergen en ella un par de rosquillas para que se vayan empapando.
Paso 21 : Se decora con unas hojitas de hierbabuena y listo.
Paso 22 : El resto de rosquillas se sirven en una bandeja y se llevan a la mesa para que se sirva quien quiera.