Sopa pata de cerdo

Del cerdo se aprovecha absolutamente todo, en este caso los nicaragüenses con las patas hacen una sopa muy gustosa y con bastantes elementos, que lo hacen un verdadero manjar, a continuación la receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 lb de patas de cerdo bien limpias
1 lb de yuca
1 lb de papas
1 chayote
½ lb de pipián
½ lb de frijolitos tiernos en vainas
1 lb de crema dulce
2 cebollas picadas
2 chiltoma
2 tomates maduros
1 apio
2 achiote
1 rama de culantro

Preparación

  1. Se cuecen las patas de cerdo hasta que estén blandas (1 hora y 30 minutos), se le agrega chiltoma cebolla y tomate se le agrega primeramente la yuca cuando esté suave le agregamos el resto de las verduras y sal
  2. Cuando las verduras están suaves le agregamos la libra de crema dulce y el apio finamente picado junto con el culantro
  3. Servir recién apagada

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