
Del cerdo se aprovecha absolutamente todo, en este caso los nicaragüenses con las patas hacen una sopa muy gustosa y con bastantes elementos, que lo hacen un verdadero manjar, a continuación la receta
Ingredientes
2 libras de Patas de cerdo bien limpias
1 libra de Yuca
1 libra de Papas
1 Chayote
½ libra de Pipián
½ libra de Frijolitos tiernos en vainas
1 libra de Crema dulce
2 Cebollas picadas
2 Chiltoma
2 Tomates maduros
1 Apio
2 Achiote
1 Rama de culantro
Preparación
Paso 1 : Se cuecen las patas de cerdo hasta que estén blandas (1 hora y 30 minutos), se le agrega chiltoma cebolla y tomate se le agrega primeramente la yuca cuando esté suave le agregamos el resto de las verduras y sal
Paso 2 : Cuando las verduras están suaves le agregamos la libra de crema dulce y el apio finamente picado junto con el culantro
Paso 3 : Servir recién apagada